Свинина, тушенная с тыквой
Tati-Istanul deleted Поваренок 4 уровня. Зимний рецепт, не вовремя, но я очень люблю этот десерт, он и полезен и легкий. Оригинальное название "Бал-кабак татлисы". У нас такое не готовят, а для турков - норма.
Тыква карамелизированная — это десерт и блюдо аристократов. Тыква в сахарной карамели придёт по вкусу каждому любителю необычных блюд. Сочетание и в правду необычное.
Традиционно чанахи готовят в казане или в порционных горшочках. Я предлагаю необычный осенний вариант - приготовить это блюдо в тыкве. В данном блюде все ингредиенты обжариваются и укладываются слоями в казан или горшочек. Первая почетная очередь отдается мясу. Куриное филе и копченую грудинку нарезать на небольшие кусочки, обжарить до румяной корочки и разложить по горшочкам. Следующая очередь отдается луку.
