Водяная баня: на что следует обратить внимание
Водяная баня используется для щадящей тепловой обработки продуктов. Однако это работает только в том случае, если соотношение кастрюли и миски правильное. Читайте также: Лайфхаки для кухни, которые облегчат вам жизнь. Водяная баня обычно используется при растапливании шоколада или шоколадной глазури. Но некоторые соусы или кремы тоже следует готовить на водяной бане.
Автор: Марина Андронова , кулинарный редактор Food. Все о еде Как готовить. В избранное. Мед хранится месяцами, если соблюдать все условия. Но не может вечно оставаться жидким — кристаллы сахара рано или поздно затвердевают.
- You’re Temporarily Blocked
- Водяную баню в Европе называют «bain-marie» или «ванна Марии». Но откуда взялось женское имя в названии, кем была эта Мария и как вообще появилась водяная баня — рассказываем в статье.
- Выпечка и десерты. Любое блюдо.
- Рассказываем, как организовать и правильно пользоваться этим способом прогревания продуктов.
- Что такое водяная баня для выпечки?
- При создании этой статьи над ее редактированием и улучшением работали авторы-волонтеры. Количество просмотров этой статьи: 32
- Телефон или почта. Pauline School Кондитерская школа.
- Регистрация Вход. Вопросы - лидеры.
- Книга рецептов в подарок!
- Никто еще не оставил отзыва о рецепте, вы будете первым!
- Энциклопедия Термины Водяная баня.
- В чем и как готовить на пару. Если у вас нет пароварки, но здоровье требует соблюдения определенной диеты, воспользуйтесь несложными способами приготовления блюд на пару.
Сделать водяную баню просто. На плиту нужно поставить кастрюлю. В кастрюлю налить воду и установить на нее другую кастрюльку или чашку, в которую в дальнейшем и будет помещен продукт для готовки на водяной бане. Вода должна касаться дна установленной сверху емкости. Есть и другой вариант — использовать в качестве «основы» глубокую сковороду с водой. А кастрюльку или ковш меньшего диаметра установить прямо в нее.
-Step-3.jpg/v4-460px-Make-a-Double-Boiler-(Bain-Marie)-Step-3.jpg.webp)
