Классический суп харчо из свинины с рисом
Фото: Shutterstock. Ozon Клуб Еда и рецепты. Как приготовить харчо: пошаговый рецепт. Около 60 ккал на граммов. Согласно классическому рецепту, обязательными ингредиентами харчо являются говядина, сливы и измельчённые грецкие орехи, но современные повара делают отступления от традиционного варианта супа.
Гордостью грузинской кухни считается суп харчо, рецепт приготовления в домашних условиях сытного первого блюда довольно прост. Важно использовать качественные свежие ингредиенты. Бульон варится из постного куска говядины. Лучше использовать филе, вырезку, шею или грудинку.
Суп харчо — жемчужина грузинской кухни! Прославился он благодаря особому пикантно-острому вкусу, после которого остается приятное покалывание на языке. Именно это делает его любимым угощением всех поклонников кавказских блюд. По факту, суп харчо — это не конкретный рецепт, а скорее правило приготовления блюда. Мясо с косточкой — для насыщенности, свежий чеснок — для остроты, специи и пряности — для пикантности, а рис и орехи — для сытности и густоты.
